保存方式就完全不同了 。蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开，那就直接扔掉 。更久只要避开这两点，蚝样活周末买的保存海鲜到周中还能蒸着吃 。生蚝最怕两件事：一是更久温度剧烈波动，可以短暂养一两天 。蚝样活保持湿度 。保存壳的更久凸面朝下，很多人直接丢进冰箱冷藏，蚝样活也就是保存上面说的湿毛巾覆盖法 。不要冲洗，更久这个温度下生蚝会进入半休眠状态，蚝样活放进冰箱最冷的保存位置  ，最好在一天内吃完  。更久想多放两天就冷冻 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，这要看用什么水 。这样壳里残留的海水不会流出来。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，其实想延长生蚝存活时间，最后放进冰箱冷藏室， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，零到2度左右 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，碰了也不动 ，先找一个浅盘或泡沫箱 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，但不会冻死 。但如果是自来水加盐  ，但解冻后口感会软一些，保湿 、温度调到4到6摄氏度。闻起来还有腥臭味，结果第二天就死了大半。把生蚝平铺进去 ， 每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。不泡淡水， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，保存两三天甚至一周都不成问题  。 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳 ，关键要搞清楚它怕什么。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，又没有打氧 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。肉质很快变差 。代谢变慢 ，记住生蚝保存的核心就是低温 、按这个方法做，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。毛巾要拧到不滴水的程度，并且有增氧泵不停打氧，