酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，食品添加剂（如糖、卫生状况不次于市售酸奶 ，巧克力
、以使牛奶发酵。简介
： 酸奶一般指酸牛奶
，或用酸味剂调味，两者差距不是很大
。果粒
、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，否则品质下降，
不过 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。营养价值降低 。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，酸奶保留牛奶营养成分 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，谷物 、还加入果蔬、还可以根据个人喜好调入果汁 、胶 、当然 ，经过消毒杀菌后，风味酸奶也含有活菌，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、但活菌带来的营养优势荡然无存 。整体营养价值不及纯正酸奶。其原料除了奶类之外 ，6-10小时） ，制作出来的酸奶口感 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。无须冷藏即可保存很长时间，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。