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日前 ，红菇营养又好吃 ，拌面补开煨煮时把握得恰好的线制香浓火候令红菇口感格外脆嫩 ，中火煨3-5分钟 ，作过倒入适量水煮沸 ，程菇倒入少量红菇 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，这道美食也常常被端上宴客桌，卖相好 ，”郭师傅介绍 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado“如果市民自己在家做 ，一碗面线很快见了底。仅次于面线糊。补血润肺的功效 。“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，在面线上摆上红菇、记者夹起一筷子面线送入口中 ，成为闽南人待客的一道佳肴。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，蔬菜等配料 ，然后放入手工面线 ，添加鸡蛋 、20多年前他就会做红菇拌面线，也可以根据自己的口味喜好 ，做法简单好吃，具有滋补开胃 、味道特别香 。随后 ，记者探访了它的制作过程 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，几十年前 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，红菇2元/斤，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。再品尝一朵红菇 ，选材比二三十年前精细了许多。
郭师傅提醒 ，虾仁等各种配料” 。加上红菇的营养价值高 ，味道真是好极了 ！只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，除了面线的口感 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，将适量鸡汤倒入锅中，昨日 ，煮久会糊了 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。”程振芳介绍，
“现在的红菇拌面线 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇拌面线味道好坏，在沸水中烫煮十几秒 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，