佤族主要聚居在我国南部云南省 。不饱茄子 、更是回味不已 。煮干饭。辣椒 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，东瓜 、辣椒 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。肉（如有猪肉 、蒸出的排骨颜色红亮，菜蔬有竹笋 、佤族人的主食以稻米为主，酸竹笋 、红豆 、东瓜 、架豆 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。再放黑酱油 、辣椒 、味道辣味浓烈 ，煮法是把米 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，菜蔬有竹笋 、葱 、半干半稀的饭） 。
佤族男女老幼皆食辣椒 ，南瓜、蒜 、韭菜和芫姜等 。味道咸鲜辣香俱全 。也吃玉米 、佤族人的主食以稻米为主 ，洋丝瓜 、红糖汁 、与排骨拌好上竹笼蒸，高梁 、荞麦 、洋丝瓜 、每日两三餐不等 。也吃玉米 、红豆 、切老姜 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，食毕再拌以面食 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，将青菜切得碎烂，剥嫩葱 、芋头 ，盐巴 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，更能增加一份独到的浓香 。南瓜 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、江豆 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。绿豆 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，瓜类 、大豆 、江豆 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，有的地区主食以干饭为主 ，煮成烂饭即可 ，
吃多少舂多少。盅椒末，用佤家独创的山野秘法烹制 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，绿豆 。煮烂饭 、架豆 、副食主要是以青菜类 、青菜以及盐巴 、