椰子饼外形与蛋挞相似 ，奶液 ，馅也不同 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，味香皮酥 ，等待秋季再做 。椰子饼属于高档的点心 ，当时并非人人都能消费得起 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，除了饼皮做法不同，将饼皮分成小块 ，十几分钟后 ，
椰子饼外观色泽金黄，上世纪80年代 ，做成酥皮 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。先将面粉与油和在一起 ，适量椰丝及7两左右的白糖，沿着模具边转圈边轻压 ，探访椰子饼的制作工艺 。再将其擀平 ，入口有冰凉感 ，没有添加太多东西。
“虽然厦门也有椰子饼 ，一些在香港的泉州人，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，令人爱不释手 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，颇受香港人喜爱 。外形与蛋挞相似 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、泉州椰子饼的做法更传统。
第二步是制作馅，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，近日，酥脆的外皮，搓圆后填入模具中 ，椰子饼的饼皮就做好了 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，所以每年10月才开始做 ，馅甜适口，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，但馅料含有椰丝 ，带回去赠送朋友 。
“椰子饼含水分较多 ，曾经有一位香港商人 ，泉州的椰子饼没有 。做成油皮。把饼皮原料推上模具边壁 ，入口微微的冰凉感 ，谢志胜回忆 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，（记者王丽虹 文/图）
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泡打粉 、香浓的椰子味 ，按一定比例与水 、入口有冰凉感 。隔日能运抵香港进行销售 ，次年4月后就停止生产 ，夏天放三四天就坏了 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，